Як використовувати солоні лимони на кухні

Солоні лимони — це інгредієнт, що може допомогти легко зробити цікавішими знайомі страви. Їхня яскрава солоно-кисла нота з глибоким смаком умамі робить прості речі захопливими, а складні — глибшими. Пряні солені лимони можна використовувати замість прянощів або солі у страві, як базу для соусу чи маринаду, і навіть як складник коктейлів.

Знаємо, що буває складно познайомитись із новим інгредієнтом та включити його в повсякденне меню. Тому спеціально зібрали ідеї, які можуть полегшити цей процес опанування нового.

Отже, де та як можна використовувати солені лимони?

У соусах, помазанках і пастах:

1. Лабне або густа сметана з пастою солоного лимона, з оливковою олією та заатаром — ідеальна помазанка до хліба або овочів.
2. Гуакамоле з авокадо з чайною ложкою солених лимонів має виразний смак і приємну гладку текстуру.
3. Хумус: додайте на хумус пасту солоного лимона з олією — отримаєте новий глибокий і свіжий смак.
4. Айолі або майонез із пастою солоного лимона — крута і легша за смаком альтернатива класичному варіанту.
5. Песто з ложкою лимонної пасти отримає яскраву цитрусову іскорку.

У салатах та закусках:

1. Додайте в соус вінегрет або будь-яку салатну заправку на основі олії.
2. Теплі салати з печених перців, буряків чи баклажанів дуже люблять цю нотку. Так, в класичний салат вінегрет він теж підійде!
3. Салат із тунцем, лимонною пастою та каперсами — швидко, просто й дуже смачно.

У гарячих стравах:

1. У пюре з квасолі або сочевиці.
2. Як маринад для м’яса або риби. Використовуйте пасту з солених лимонів саму по собі, щоб змастити продукт або ж додавайте інші цікаві складники, щоб поглибити смак. Змішуйте з рослинною олією, соєвим соусом, посіченою зеленню, часником та паприкою – ваші смаки вам підкажуть напрям.
3. До супу з сочевиці, гарбуза чи курячого бульйону — при подачі.
4. У рагу, печені, тушковані овочі, до тушкованого шпинату.

У пасті, крупах та запіканках:

1. Додайте солені лимони у будь-які заправки для пасти — отримаєте страву з характером.
2. Додайте пів чайної ложки до ранкової солоної вівсянки і цей сніданок більше не буде здаватися нудним.
3. Приправте картопляний салат або гречку з овочами.
4. І у печену картоплю! Змішайте лимони з рослинною олією, сушеною зеленню та часником та запікайте змащену у цій суміші картоплю до готовності.
5. Змішайте з йогуртом і подавайте до запеченої картоплі чи печених овочів.

Досі дивуємося, але не можемо не сказати і вам: часто чуємо, що діти, найбільш вибагливі й вередливі дегустатори, їдять все, що їм готують із соленими лимонами з великим ентузіазмом. Гарантувати смакові вподобання всіх дітей ми не можемо, проте вам цей варіант підкажемо.

Ми у Brave Bee створили свою версію солоних лимонів — вже у форматі пасти, яка зручна, насичена і пряна. Тож вам більше не доведеться вгадувати, скільки скибочок потрібно взяти і чи варто заради цього мити дошку. Просто додайте пасту безпосередньо у страву — і вона зазвучить яскравіше!

Ця паста — ваша кулінарна «швидка допомога». Додайте солені лимони до улюбленої страви, і вона відразу отримає виразний цитрусово-пряний характер.